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重庆小面技术培训餐饮行业的“三高一低”趋势是什么?

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重庆小面技术培训餐饮行业的“三高一低”趋势是什么?

发布日期:2019-05-29 作者: 点击:

现在的餐饮行业发展趋势是怎样的?“三高一低”趋势越来越明显,具体是怎样的?下面重庆小面技术培训来具体讲一下:


先谈谈餐饮的“三高一低”趋势


一高:人工成本太高,肯定降不下来,而且是越来越高,国家富裕,让每个人都富裕了,怎么富裕,那就是长工资.


二高:食材价格高,短时间是没有指望,以前都是为了追求效率,农药化肥、催长激素给带来高产,但是对身体不好,现在都追求健康,但是健康的食材成本高啊,所以食材成本短时间不会下降。


三高:房租,虽然很多商户关门起义大喊降房租,但是一点效果都没有,你不租,别人租,所以短时间也不会降.

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所以餐饮高利润时期已经成为历史了,那我们餐饮人怎么办,要怎样改变?下面先分析下餐饮的三个走向趋势


一:重庆小面培训餐饮市场由小到大了,餐饮面积却由大变小了。


由小变大是餐饮市场还会进一步扩大,去年3.5万亿的市场份额,今年肯定要超过4万亿甚至更高,因为大家都富裕了,出门就餐肯定会增加,这个比例大家都会算,所以餐饮市场越来越大.


幸运飞艇稳赚不亏教学由大到小是餐厅的面积会越来越小,因为房租高了,面积大了用人成本也会高,所以都在缩小面积,提高效率……


二:菜品慢慢的由多变少


从去年的120道,今年缩减到80道,精简菜品,缩减人工也是去年的一个热话题,但是店铺开多了,不断的增加店铺量,小而美的店铺越来越多,这是餐企发展的一个重要途径.


三:利润由高变低了,餐饮人的地位提高了


我们餐饮人的地位变高了,利润变低大家都深有体会,不用多说,餐饮人的地位确实一天比一天高,在国外和国内都是这样,这让我们餐饮人感到自豪,说明了社会对我们餐饮人的认可。

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关键词:重庆小面技术培训

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